Recetas

Recetas

27 octubre, 2016

Estofado de Jabalí

Ingredientes (4 personas) 1/2 paletilla de jabalí deshuesada – 1/2 pimiento rojo – pimienta molida y en grano – tomillo – comino – clavo – laurel – 1 vaso de vino – 1 vaso de cerveza – 3 cebollas – aceite de oliva – pimentón ahumado – 2 dientes ajo […]
19 junio, 2016

Arroz con Conejo y Gambas

Ya llega el verano y con ello, estas ricas recetas… Ingredientes (4 personas) 300 g de gambas arroceras – 300 g de carne de conejo – 400 g de arroz – 1 cebolla – 5 dientes de ajo – 3 pimientos verdes – 3 tomates – perejil y sal – […]
8 abril, 2016

Huevos Rotos con Chistorra

Exquisita chistorra de Navarra, típica de nuestra tierra. Ingredientes (4 personas) – 5, 6 patatas– 4 huevos– 1 cebolla– Una cucharadita de azúcar– Una pizca de pimienta negra molida– Aceite de oliva extra– Sal– Chistorra de Centro de Caza Biurrun Preparación Partimos las patatas en panadera. Ponemos una sartén al […]
18 enero, 2016
Risotto de calabaza y chorizo de jabalí. Centro de caza

Risotto de calabaza y chorizo de jabalí

Risotto de calabaza y chorizo de jabalí con un color muy llamativo y un sabor exquisito. Ingredientes [cuatro personas] 1 paquete de arroz • 1 vasito de vino blanco • Aceite de oliva • 2 cebollas pequeñas • 1/2 calabaza • Parmesano rallado • Perejil fresco • 125gr. de nuestro […]
7 diciembre, 2015
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Ragú de ciervo con verduras

Dificultad media Ingredientes [cuatro personas] aceite de oliva 1 • cabeza de ajos 100 mililitros de brandy • 1 cebolla • 1 kilo y medio de carne de ciervo (pierna o paletilla) • 10 granos de pimienta negra • 1 puerro • sal • 1 rama de tomillo • 1 […]
10 noviembre, 2015
estofado-al-vino-tinto-blog-recetas-centro-de-caza

Estofado de jabalí al vino tinto

Dificultad media Ingredientes [seis personas] 1,5 kg de pierna de jabalí en trozos • 2 cebollas • sal y pimienta • 6 cs de aceite de oliva virgen extra • 1 cs de coñac • 1 cs de salsa de tomate • 25 g de mantequilla • 25 g de […]

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