En los meses de caza resulta más fácil adquirir carne de jabalí salvaje, ya sea fresca o congelada. Se trata de un alimento muy sabroso, que bien guisado hará las delicias de los tuyos.
En estas fechas, el jabalí suele encontrarse a mejor precio que otras carnes exóticas o de caza. Supera el contenido en minerales del ciervo y aporta menos grasas que la carne de avestruz.
Es la segunda carne, por detrás del cordero, mas rica en zinc, un mineral que mejora la respuesta de las defensas y la capacidad reproductora de la pareja. Si se te cae mucho el cabello, las heridas tardan en cicatrizar o tu nivel de energía está bajo mínimos, incluye esta carne en la lista de la compra.
El jabalí es la carne con mayor contenido en hierro, una porción individual aporta la práctica totalidad de la dosis que necesitamos a diario.
Destaca por su riqueza en vitamina B12, un nutriente que, junto con elmacido fólico y la vitamina B6, reduce el riesgo de sufrir un ictus o un ataque al corazón.
Por su aporte en vitamina B3 y en vitamina D, esta carne infunde energía en los meses de frío al tiempo que mejora la concentración y aumenta la fuerza muscular.